{"id":2014,"date":"2019-11-21T09:00:00","date_gmt":"2019-11-21T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/rezepte\/gemueseroulade\/"},"modified":"2019-11-21T09:00:00","modified_gmt":"2019-11-21T09:00:00","slug":"gemueseroulade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/rezepte\/gemueseroulade\/","title":{"rendered":"Rezept Gem\u00fcseroulade"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group db-article is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\n<aside class=\"db-article__toc\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis\"><div class=\"db-article__toc-inner\"><p class=\"db-article__toc-title\">Inhaltsverzeichnis<\/p><ol><\/ol><\/div><\/aside>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group db-article__body is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gem\u00fcseroulade mit geschmolzenem Mozzarella und gebratenem Saibling an Tomaten Kr\u00e4utervinaigrette<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tomaten-Basilikum Vinaigrette<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 Tomaten<\/li>\n\n<li>100 g Basilikum<\/li>\n\n<li>100 g Schalotten<\/li>\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n<li>100 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n\n<li>75 ml Himbeeressig<\/li>\n\n<li>Salz, Pfeffer, Zucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"db-article__lead wp-block-paragraph\">\u2780 In einem kleinen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen. \u2781 Die Tomaten von Stielen und Stielansatz befreien und gegen\u00fcber vom Strunk kreuzf\u00f6rmig einschneiden. Tomaten etwa 10 Sek. in das kochende Wasser legen. Danach herausnehmen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken und sch\u00e4len. \u2782 Die Tomaten vierteln, die Kerne herausschneiden und das Fruchtfleisch in feine W\u00fcrfel schneiden. \u2783 Die Schalotten und den Knoblauch sch\u00e4len und sehr fein w\u00fcrfeln. \u2784 Den Basilikum von den Stielen zupfen und fein hacken. \u2785 Mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu den Tomaten geben. \u2786 Den Essig und das \u00d6l zugeben und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gem\u00fcseroulade mit B\u00fcffelmozzarella<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Zucchini<\/li>\n\n<li>1 Aubergine<\/li>\n\n<li>2 Rote Paprika<\/li>\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n<li>5 St\u00fcck B\u00fcffelmozzarella<\/li>\n\n<li>40 g geriebenen Parmesan<\/li>\n\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n\n<li>2 El Basilikumpesto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2780 Die Paprika an der Spitze und dem Steilansatz abschneiden das nur noch ein Ring zur\u00fcckbleibt. Diesen mit einem Schnitt zu einem flachen Band schneiden. \u2781 Paprikastreifen auf ein Blech mit Backpapier legen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben bis er beginnt sich zu br\u00e4unen und die Haut blasen wirft. Blech aus dem Ofen nehmen und noch einige Minuten mit Alufolie gut abdecken und ruhen lassen. \u2782 Nun die Haut von Paprika mit einem kleinen Messer abziehen. \u2783 Die Aubergine und die Zucchini waschen, abtrocknen und mit einer Aufschnittmaschine der L\u00e4nge nach in etwa 3,5 mm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen und pfeffern. \u2784 Eine Grillpfanne erhitzen und die Scheiben nacheinander ohne \u00d6l darin grillen. \u2785 Scheiben auf ein Blech zum Ausk\u00fchlen legen und etwas mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. \u2786 Den Paprika auf dieselbe L\u00e4nge schneiden wie die Auberginen- und Zucchinischeiben. Immer abwechselnd Aubergine, Zucchini und Paprika leicht \u00fcberlappend auf Backpapier legen. Den Mozzarella halbieren und m\u00f6glichst b\u00fcndig in die Mitte auf die Gem\u00fcsescheiben legen, mit dem Pesto bestreichen und mit Hilfe des Papieres zu einer Rolle einwickeln. \u2787 Mit dem Papier auf ein Backblech setzen, (Papier darf nun nur noch unter der Rolle liegen) mit dem Parmesan bestreuen und bei 220 Grad im Ofen etwa 4-5 Minuten den Parmesan schmelzen lassen. \u2788 Aus dem Ofen nehmen und etwas ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gebratener Saibling<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5 Stk. Saibling<\/li>\n\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n\n<li>Pflanzen\u00f6l zum Braten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2780 Die Forellenfilets von Flossenans\u00e4tzen und Gr\u00e4ten befreien, in 10 gleiche St\u00fccke schneiden und von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. \u2781 Das \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite zuerst anbraten, wenden und auch die zweite Seite etwas anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/01\/gemueseroulade-01.webp\" alt=\"K\u00fcchentisch mit Gem\u00fcseroulade mit Mozzarella und gebratenem Saibling an Tomaten Kr\u00e4utervinaigrette.\" \/><\/figure>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kochen Sie ausgefallene Chefkoch-Rezepte wie unser \u2705 Gem\u00fcseroulade mit geschmolzenem Mozzarella und gebratenem Saibling an Tomaten Kr\u00e4utervinaigrette \u2705.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1026,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[7,8,11],"class_list":["post-2014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-da-baffo","tag-gala-kochkurs","tag-kochschule"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2014"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2014\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}