{"id":2019,"date":"2019-11-21T09:00:00","date_gmt":"2019-11-21T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/rezepte\/huehnerbrust\/"},"modified":"2019-11-21T09:00:00","modified_gmt":"2019-11-21T09:00:00","slug":"huehnerbrust","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/rezepte\/huehnerbrust\/","title":{"rendered":"Rezept H\u00fchnerbrust"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group db-article is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\n<aside class=\"db-article__toc\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis\"><div class=\"db-article__toc-inner\"><p class=\"db-article__toc-title\">Inhaltsverzeichnis<\/p><ol><\/ol><\/div><\/aside>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group db-article__body is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00fchnerbrust auf selbstgemachter Tagliatelle in B\u00e4rlauchso\u00dfe an glacierten Karotten<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">B\u00e4rlauchso\u00dfe<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n\n<li>1 kleine Kartoffel<\/li>\n\n<li>2 El Oliven\u00f6l<\/li>\n\n<li>100 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n\n<li>100 ml Sahne<\/li>\n\n<li>100 g B\u00e4rlauch<\/li>\n\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n\n<li>1 Prise Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"db-article__lead wp-block-paragraph\">\u2780 Zwiebel und Kartoffel sch\u00e4len und in kleine St\u00fccke schneiden. \u2781 In einem Topf das Oliven\u00f6l erhitzen und die Kartoffel und Zwiebelst\u00fccke anschwitzen. Die Gem\u00fcsebr\u00fche zugeben und ca. 10 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen. Dann die Sahne angie\u00dfen und nochmals kurz aufkochen lassen. \u2782 Die So\u00dfe mit einem Stabmixer glattmixen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. \u2783 Den B\u00e4rlauch waschen, in ein Geschirrtuch legen und im Freien kr\u00e4ftig schleudern damit er trocken wird und die So\u00dfe nicht verw\u00e4ssert. Den B\u00e4rlauch in feine Streifen schneiden und erst kurz vor dem Anrichten in die So\u00dfe mixen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tagliatelle<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g Hartweizengrie\u00df<\/li>\n\n<li>100 g Weizenmehl Typ 405<\/li>\n\n<li>4 Eigelb<\/li>\n\n<li>4 El Oliven\u00f6l<\/li>\n\n<li>50 ml lauwarmes Wasser<\/li>\n\n<li>\u00bd Tl Salz<\/li>\n\n<li>etwas Grie\u00df zum ausrollen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2780 Mehl und Grie\u00df in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, eine Mulde in die Mitte dr\u00fccken. Alle Zutaten in die Mulde geben und kr\u00e4ftig mit einer Hand verkneten bis ein glatter Teig entsteht. Bei bedarf noch etwas Wasser zugeben. ACHTUNG! Der Teig muss sehr fest werden. \u2781 Den Teig in der Sch\u00fcssel in vier Teile zerteilen und mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen. \u2782 In einem gro\u00dfen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. \u2783 Auf einer Arbeitsfl\u00e4che etwas Grie\u00df verstreuen und den Teig darauf mit einem Nudelholz etwa 1.5 Millimeter d\u00fcnn ausrollen. Dabei immer wieder etwas Grie\u00df darauf und darunter streuen, damit er nicht festklebt. Dann nochmals etwas Grie\u00df dar\u00fcber streuen und den Teig einrollen und mit einem Messer in ca. 1 Zentimeter breite Streifen schneiden und etwas auflockern. \u2784 Die Nudeln in das kochende Wasser geben, darin einmal aufkochen und durch ein Sieb abgie\u00dfen und mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. ACHTUNG! Frische Nudeln haben eine sehr kurze Garzeit!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Karotten<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g Karotten<\/li>\n\n<li>50 g Butter<\/li>\n\n<li>1 Prise Zucker<\/li>\n\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2780 Die Karotten waschen und sch\u00e4len. \u2781 Die gesch\u00e4lten Karotten schr\u00e4g anschneiden und nach jedem Schnitt eine drittel Drehung weiterdrehen und schr\u00e4g schneiden, so entstehen keilf\u00f6rmige St\u00fccke. \u2782 In einem kleinen Topf die Butter erhitzen, die Karotten darin anschwitzen und mit Zucker, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Mit etwas Wasser angie\u00dfen und wieder einkochen lassen, diesen Vorgang wiederholen bis die Karotten gar sind.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00fchnerbrust<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 H\u00fchnerbr\u00fcste mit Haut<\/li>\n\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n\n<li>etwas \u00d6l zum Braten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2780 H\u00fchnerbr\u00fcste mit kaltem Wasser abwaschen, mit K\u00fcchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. \u2781 In einer gro\u00dfen Pfanne das \u00d6l erhitzen und die H\u00fchnenbr\u00fcste mit der Hautseite zuerst darin anbraten. Wenn die Haut sch\u00f6n angebr\u00e4unt ist, die Hitze reduzieren und die Br\u00fcste unter mehrmaligem Wenden fertiggaren. \u2782 Die Tagliatelle mit einer Fleischgabel zu einem Nest aufdrehen und in der Mitte eines Tellers anrichten. Die Karotten neben die Nudeln legen. Die So\u00dfe au\u00dfen herum gie\u00dfen. Die H\u00fchnerbrust in Scheiben schneiden und seitlich an die Nudeln legen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/01\/huehnerbrust.webp\" alt=\"H\u00fchnerbrust auf selbstgemachter Tagliatelle in B\u00e4rlauchso\u00dfe an glacierten Karotten.\" \/><\/figure>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Probieren Sie unser Rezept \u2705 H\u00fchnerbrust auf selbstgemachter Tagliatelle in B\u00e4rlauchso\u00dfe an glacierten Karotten \u2705 Das gelingt Ihnen auf jeden Fall.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1036,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[7,11],"class_list":["post-2019","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-da-baffo","tag-kochschule"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2019","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2019"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2019\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2019"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}