{"id":2021,"date":"2019-11-21T09:00:00","date_gmt":"2019-11-21T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/rezepte\/kabeljaufilet\/"},"modified":"2019-11-21T09:00:00","modified_gmt":"2019-11-21T09:00:00","slug":"kabeljaufilet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/rezepte\/kabeljaufilet\/","title":{"rendered":"Rezept Kabeljaufilet"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group db-article is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\n<aside class=\"db-article__toc\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis\"><div class=\"db-article__toc-inner\"><p class=\"db-article__toc-title\">Inhaltsverzeichnis<\/p><ol><\/ol><\/div><\/aside>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group db-article__body is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kabeljaufilet in der S\u00fc\u00dfkartoffelkruste gebraten auf Meerrettichsauce.<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Meerrettichsauce<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kleine Zwiebel<\/li>\n\n<li>50 g Knollensellerie<\/li>\n\n<li>50 g wei\u00dfes vom Lauch<\/li>\n\n<li>20 g Butter<\/li>\n\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n\n<li>2 Pimentk\u00f6rner<\/li>\n\n<li>50g geriebenen Meerrettich<\/li>\n\n<li>1 Zitrone<\/li>\n\n<li>100 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n\n<li>100 ml Wasser<\/li>\n\n<li>50 ml Sahne<\/li>\n\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"db-article__lead wp-block-paragraph\">\u2780 Zwiebel, Sellerie und Lauch putzen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. \u2781 In einem Topf die Butter erhitzen und das geschnittene Gem\u00fcse darin farblos anschwitzen und mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Lorbeer und Piment zugeben und den Wein verkochen lassen. \u2782 Das Wasser zugeben und einige Minuten kochen lassen. \u2783 Die Zitrone waschen, mit einem Sparsch\u00e4ler die Schale entfernen. Die Zitronenschale in sehr feine Streifen schneiden. Zitronenschalen-Streifen zum Dekorieren bei Seite stellen und aus der Zitrone den Saft auspressen. \u2784 Die Sauce, in der mittlerweile das Gem\u00fcse weichgekocht ist, mit einem Stabmixer mixen und durch ein feines Sieb passieren. \u2785 Sauce wieder in den Topf zur\u00fcckgie\u00dfen, die Sahne zugeben und so lange k\u00f6cheln lassen, bis die So\u00dfe s\u00e4mig wird. \u2786 Zu der eingekochten Sauce den Meerrettich zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kabeljaufilet<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 Stk. Kabeljaufilet \u00e1 200 g<\/li>\n\n<li>800 g S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/li>\n\n<li>2 El Mehl<\/li>\n\n<li>1 Eigelb<\/li>\n\n<li>Petersilie zum Garnieren<\/li>\n\n<li>1 Stange Staudensellerie<\/li>\n\n<li>1 rote Paprika<\/li>\n\n<li>\u00d6l zum Braten<\/li>\n\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2780 Die S\u00fc\u00dfkartoffeln sch\u00e4len und mit einer Reibe grob raspeln. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und das restliche Mehl und das Eigelb untermischen. \u2781 Das Kabeljaufilet ohne Haut mit kaltem Wasser waschen und mit K\u00fcchenpapier gut abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und ringsherum in Mehl w\u00e4lzen. \u2782 Die geraspelten S\u00fc\u00dfkartoffeln in vier Portionen aufteilen und den Fisch gleichm\u00e4\u00dfig von allen Seiten mit Kartoffelmasse bedecken und gut andr\u00fccken. \u2783 Backofen auf 200 Grad aufheizen. \u2784 In einer gro\u00dfen Pfanne das \u00d6l erhitzen und die Fische im Kartoffelmantel gleichm\u00e4\u00dfig von allen Seiten anbraten. Auf ein Ofenblech setzen und in den Ofen schieben. \u2785 Paprika und Staudensellerie waschen und mit einem Sparsch\u00e4ler in feine Scheiben schneiden. \u2786 Den Sellerie nun der L\u00e4nge nach in Streifen schneiden und leicht salzen. Den Paprika erst in feine Streifen, dann in feine W\u00fcrfelchen schneiden. \u2787 Auf einem Teller die Meerrettichso\u00dfe in einem Sch\u00e4lchen an die Seite stellen und mit den Zitronenschalen garnieren. Die Selleriestreifen in die Mitte streuen. Aus den Paprikaw\u00fcrfelchen eine Linie zwischen Sellerie und Saucensch\u00e4lchen legen und ein Fischfilet darauf setzen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/01\/kabeljaufilet.webp\" alt=\"Teller mit Kabeljaufilet in der S\u00fc\u00dfkartoffelkruste gebraten auf Meerrettichsauce.\" \/><\/figure>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2705 Kabeljaufilet in der S\u00fc\u00dfkartoffelkruste auf Meerrettichsauce \u2705 Seien Sie der Chefkoch eines deutschen Klassikers. Probieren Sie dieses Rezept!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1040,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[7,11],"class_list":["post-2021","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-da-baffo","tag-kochschule"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2021"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2021\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}