{"id":2023,"date":"2019-07-18T09:00:00","date_gmt":"2019-07-18T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/rezepte\/kaninchenruecken\/"},"modified":"2019-07-18T09:00:00","modified_gmt":"2019-07-18T09:00:00","slug":"kaninchenruecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/rezepte\/kaninchenruecken\/","title":{"rendered":"Rezept Kaninchenr\u00fccken"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group db-article is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\n<aside class=\"db-article__toc\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis\"><div class=\"db-article__toc-inner\"><p class=\"db-article__toc-title\">Inhaltsverzeichnis<\/p><ol><\/ol><\/div><\/aside>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group db-article__body is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Glacierter Kaninchenr\u00fccken mit Kirschtomaten und gebratenem gr\u00fcnen Spargel<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gr\u00fcner Spargel<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g gr\u00fcner Spargel<\/li>\n\n<li>50 g Butter<\/li>\n\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n\n<li>2 Prisen Zucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"db-article__lead wp-block-paragraph\">\u2780 Das hintere Viertel des Spargels abschneiden und wegwerfen. Den vorderen Teil des Spargels wenn n\u00f6tig sch\u00e4len. \u2781 In einer gro\u00dfen Pfanne die Butter erhitzen und den Spargel hineingeben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. W\u00e4hrend des Bratens \u00f6fter wenden und nach der H\u00e4lfte der Zeit die Gew\u00fcrze zugeben.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kirschtomaten<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g rote Kirschtomaten<\/li>\n\n<li>100 g gelbe Kirschtomaten<\/li>\n\n<li>1 Zweig Thymian<\/li>\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n<li>50 ml Tomatensaft<\/li>\n\n<li>50 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n\n<li>Oliven\u00f6l zum Anbraten<\/li>\n\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2780 Kirschtomaten waschen und mit K\u00fcchenpapier abtrocknen und gegen\u00fcber vom Stielansatz mit einem Messer etwas einritzen. \u2781 In einer Pfanne etwas Oliven\u00f6l erhitzen, gesch\u00e4lte Knoblauchzehe und Thymianzweig zugeben und die Kirschtomaten etwa 3 Minuten bei schwacher Hitze darin braten. Aus der Pfanne nehmen und wenn sie etwas ausgek\u00fchlt sind die Haut abziehen. \u2782 In einem kleinen Topf den Tomatensaft und das Oliven\u00f6l erhitzen mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gesch\u00e4lten Tomaten zugeben und bei Seite stellen!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kaninchenr\u00fccken<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">ZUTATEN<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 Kaninchenr\u00fcckenfilets<\/li>\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n<li>1 Zweig Thymian + 4 Zweige zum garnieren<\/li>\n\n<li>50 g Butter<\/li>\n\n<li>1 Spritzer Sojasauce<\/li>\n\n<li>1 Spritzer Worcestersau\u00dfe<\/li>\n\n<li>50 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n\n<li>geschroteter Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2780 Kaninchenr\u00fcckenfilets mit kaltem Wasser waschen und mit K\u00fcchenpapier trockentupfen. Filets von Sehnen und Silberhaut befreien und in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.. \u2781 Die Scheiben hochkant mit der Schnittfl\u00e4che nach oben auf die Arbeitsblatte legen und mit einem Plattiereisen oder einem kleinen Topf flach klopfen. Eine gro\u00dfe Pfanne erhitzen und die plattierten Fleischtranchen darin ohne Fett von beiden Seiten kurz anbraten und bei Seite stellen. \u2782 Die Hitze der Pfanne reduzieren, die Butter, den Knoblauch, den Thymian und den geschroteten Pfeffer zugeben und mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Mit Worcestersauce und Sojasauce abschmecken und die Kaninchenscheiben darin schwenken. \u2783 Auf einem gro\u00dfen flachen Teller die Spargelstangen mit den Spitzen nach links unten anrichten. In die Mitte die glacierten Kaninchentranchen legen und die Kirschtomaten rechts daneben mit etwas Tomatensauce verteilen. Mit einem Thymianzweig garnieren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/tender-thompson.87-230-86-123.plesk.page\/kochschule\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/01\/kaninchen.webp\" alt=\"Glacierter Kaninchenr\u00fccken mit Kirschtomaten und gebratenem gr\u00fcnen Spargel.\" \/><\/figure>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Probieren Sie unser Rezept \u2705 glacierter Kaninchenr\u00fccken mit Kirschtomaten und gebratenem gr\u00fcnen Spargel \u2705. 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