Gazpacho mit Paprikawürfeln
Gazpacho
ZUTATEN
- 150 g Zwiebeln
- 100 g Paprika
- 500 g Tomaten
- 100 g Gurken
- 40 ml Sherryessig
- 30 g Olivenöl
- 40 g Toastbrot
- 30 g Ketchup
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von ½ Zitrone
- Oregano
- Salz & Pfeffer
➀ Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Gurke schälen und in grobe Stücke zerschneiden. ➁ Die Paprika waschen, von dem Stielansatz und den Kernen befreien. Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und mit dem Paprika ebenfalls in grobe Stücke zerschneiden. ➂ Toastbrot in Würfel schneiden und mit den Gemüsen und allen anderen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. ➃ In einem Standmixer nach und nach alles gründlich mixen und über Nacht kaltstellen. Am nächsten Tag alles durch ein feines Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprikawürfel
ZUTATEN
- 1 Mini-Paprika rot
- 1 Mini-Paprika gelb
- 1 Mini-Paprika grün
- Salz & Pfeffer
➀ Alle 3 Paprika waschen, halbieren und von den Kernen und dem Stiel befreien. ➁ Paprika zuerst in Streifen schneiden und dann in Würfel. In einer Schüssel leicht salzen, pfeffern und gründlich vermischen.
