Saison Catering Standardkarte

Neben unserem umfangreichen Standard-Cateringangeboten bieten wir auch saisonale Catering-Spezialitäten an. Abgestimmt auf Jahreszeit und Produktverfügbarkeit haben wir für Sie die passenden Angebote. Getränke sowie Equipment, Geschirr und Personal können Sie auch bei uns buchen. Sie suchen nach einer exklusiven Location für Ihren Event? Auch hier haben wir für Sie die passenden Angebote. Für alle Anfragen rund um Ihren individuellen Event wählen Sie bitte +49. 89. 98105162

Saison-Karte

Die Zeit des frischen Grüns! Knackige Salate, frische Kräuter, Radieschen, Kohlrabi, Fenchel & Co. warten darauf, unseren Körper mit wichtigen Vitaminen zu versorgen. Mit frischen saisonalen Zutaten erstellen wir für Sie hochwertige Catering-Produkte und das schmeckt man – versprochen. Wir liefern Ihr Frühlings-Catering bis 150 Personen. Die Preise auf der Standardkarte verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen MwSt.

Fingerfood & Cocktailhäppchen

Quiche

Mürbeteigkuchen mit Spargel-Tomaten

3,50 €

Huhn

Hühner-Cordon Bleu gefüllt mit Bärlauchpesto und Bergkäse

4,50 €

Ziege

Crostini mit Ziegenkäse und Rhabarberchutney

3,00 €

Spargel

Spargelstangen im Speckmantel

3,50 €

Hering

Heringshappen mit Apfel und Crème fraîche

3,50 €

Lachs kalt

Lachsröllchen im Mangoldblatt pochiert

4,00 €

Ente

Entenbrust mit Rhabarber- Chutney

4,50 €

Lachs kalt

Lachspflanzerl mit Sauerrahm

4,00 €

Käse

Gebackener Mini-Camembert mit Preiselbeeren

3,50 €

Tomaten

Tomate gefüllt mit Ricotta und Basilikum

3,00 €

Preise pro Stück, zzgl. MwSt. Wir empfehlen ca. 4-7 Stück pro Person je nach Anlass.

Plattenservice & Salate

Auberginen

Auberginenröllchen mit Manchego und Olive

40,00 €

Rosenkohl

Rosenkohl-Schafskäse-Salat

40,00 €

Wirsing

Wirsingsalat mit Himbeeressig, Walnussöl und Bresaola

45,00 €

Oktopus

Farfalle-Oktopus-Salat

45,00 €

Garnelen

Marinierter weißer und grüner Spargel mit gegrillten Scampi

49,00 €

Pochiertes Ei

Spargelsalat mit pochiertem Ei und Kräutervinaigrette

45,00 €

Burrata

Rote Bete Carpaccio | Gebratener grüner Spargel | Burrata | Pinienkerne

49,00 €

Spargel

Spargelspitzen im Haselnussmantel und Himbeerdressing

45,00 €

Ziegenkäse

Rhabarber-Orangen-Rucola Salat mit Ziegenkäse

45,00 €

Preise pro Platte/Salat, zzgl. MwSt. Eine Platte/Salat reicht für ca. 3 Personen.

Suppen

Spargel

Spargelcremesuppe mit gekochtem Ei

7,50 €

Bärlauch

Bärlauchcremesuppe mit Croûtons

6,50 €

Zucchini

Zucchinicremesuppe mit Zitrone und Thymian

6,50 €

Lachs

Brokkoli Cremesuppe mit Lachs

7,50 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt.

Pasta & Pastagerichte

Pasta vongole

Nudeln mit Muscheln

11,50 €

Pasta con gamberetti

Nudeln mit Zucchini und Garnelen in Limonensoße

11,50 €

Gnocchipfanne

Nudelpfanne mit Rosenkohl und Speck

11,50 €

Pasta con finocchio

Nudeln mit Fenchel und Safran

10,50 €

Pasta con asperago

Pasta mit Spargel Schinken Soße

11,50 €

Pasta con pesto di mele e noci

Pasta mit Apfel Nuss Pesto, Parmesan und frischen Kräutern

9,50 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt.

Dessert

Weißes Schokoladenmousse

Weißes Schokomousse mit Rhabarber Ragout

6,00 €

Holunder

Holunderblütencreme mit gerösteten Walnüssen und Erdbeere

6,00 €

Rhabarber

Rhabarberstrudel mit Vanillesauce

7,50 €

Tiramisu

Erdbeertiramisu

7,00 €

Beeren

Marinierter Waldbeerensalat im Glas an Minze

6,00 €

Topfen

Topfenschaum mit Basilikum-Minz Pesto

6,00 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt.

Flying Fingerfood Menü

Menü I

Löwenzahnsalat | Pochiertes Ei | Schinken-Kernölemulsion / Rote Beete-Suppe mit Wasabischaum / Tortelloni mit San Daniele, Pfeffer und Bärlauch / Saiblingsfilet mit Spargel Gemüse Brösel Butter und Safran / Geschmortes Lamm mit Bärlauch Knödel, Schalotten Jus und Honig Karotten / Amarettini Creme mit Kirsch Ragout

59,00 €

Menü II

Bunter Spargelsalat mit Rosé vom gebeizten Lachs / Bärlauch Suppe mit Feta und Pinienkernen / Tagliatelle mit Limonensoße, Crème fraîche und Pistazien / Gebratene Garnelen an Mango-Paprikagemüse / Schweinerücken | Borretsch Gemüse | Frischkäsetascherl | Zitronenjus / Topfenschaum auf Rhabarberkompott

59,00 €

Preise pro Person, zzgl. MwSt.

Im Sommer können wir aus dem Vollen schöpfen! Wie wär’s mit Früchten frisch vom Feld oder üppigen Salaten? Es dominiert die leichte Küche in der heißen Jahreszeit. Von ausgesuchten Zulieferern beziehen wir für Sie unsere hochwertigen Zutaten für ein abwechslungsreiches und gesundes Essvergnügen. Wir liefern Ihr Sommer-Catering bis 200 Personen. Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen MwSt.

Fingerfood & Cocktailhäppchen

Tramezzini

Tramezzini mit Kräuterfrischkäse und geräucherte Forelle

3,00 €

Saibling

Gebeizter Saibling mit Erbsen- Apfelsalat

5,00 €

Teigschnecke

Blätterteigschnecke mit getrockneten Tomaten und Bergkäse

3,00 €

Auberginen

Tartlett mit Auberginencreme und Chili

3,50 €

Garnelen

Spieß von Mango und Garnele mit Chili

3,50 €

Rind

Roastbeef-Röllchen gefüllt Meerrettichcreme

4,00 €

Huhn

Hühnerbrust mit Mini-Peperoni und Ananas im Sesammantel

4,00 €

Feta

Brombeer-Gurken-Feta Häppchen am Spieß

3,00 €

Avocado

Avocado mit Ei gefüllt im Zucchinimantel an Rucola

5,00 €

San Daniele

San Daniele mit Melone und Grissini

5,00 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt. Wir empfehlen ca. 4-7 Stück pro Person je nach Anlaß.

Plattenservice & Salate

Lachs

Hausgebeizter Lachs mit Limonen Vinaigrette, Sauerrahm und Gemüsestroh

49,00 €

Löwenzahn

Löwenzahn-Brotsalat mit Sardellen

40,00 €

Rucola / Erdbeere

Rucolasalat mit Erdbeeren und schwarzem Pfeffer

40,00 €

Pfifferlinge

Feldsalat mit gebratenen Pfifferlingen und Granatapfel

49,00 €

Artischocken

Artischockensalat mit Oliven und getrockneten Tomaten

40,00 €

Huhn

Marokkanischer Geflügelsalat

49,00 €

Preise pro Platte/Salat, zzgl. MwSt. Eine Platte/Salat reicht für ca. 3 Personen.

Suppen

Erbsen

Geeiste Erbsen-Kokos Suppe mit Kokosraspeln

6,50 €

Zucchini

Geeiste gelbe Zucchinisuppe mit Joghurt und Zitronenthymian

7,50 €

Gazpacho

Gazpacho mit Avocadowürfeln

8,50 €

Gurke

Geeiste Gurkensuppe mit frischem Dill und Garnelenspieß

8,50 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt.

Pasta & Pastagerichte

Lasagne con spinaci

Teigschichten mit Spinat und Räucherlachs

11,50 €

Caramelle con zucchine

Nudeln mit Zucchini Ragout und Ziegenkäse gefüllt

11,50 €

GGarganelli con Finocchio

Pasta mit Fenchel-Zitronen-Sauce und Salsiccia

ab 10,50 €

Pasta al´ limone

Nudeln in Zitronensauce mit gehackten Pistazien

10,50 €

Pasta al pesto pomodore

Nudeln mit Tomtenpesto, Fetakäse und Kräutern

9,50 €

Gnocchi con ragu d`agnello

Nudeln mit Lammragout, nach römischer Art

11,50 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt.

Dessert

Brombeeren

Joghurt-Brombeermousse mit Schokosplitter

6,00 €

Topfenschaum

Quarkschaum mit Pfirsichragu

6,00 €

Schokolade

Dunkles Schokoladenmousse mit Himbeeren

6,50 €

Erdbeeren

Erdbeeren mit altem Balsamico Essig

6,00 €

Tiramisu

Sommerliches Himbeer-Tiramisu

7,50 €

Beeren

Frische Beeren mit Mascarponecreme

6,50 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt.

Flying Fingerfood Menü

Menü I

Rote Bete Salat mit Erdbeeren und gratiniertem Ziegenkäse / Wildkräuterschaumsüppchen mit Shrimps / Tagliatelle mit Sommertrüffel / Rucolarisotto mit gebratenem Saiblings Filet / Lammfilet im Kartoffel- Gemüsemantel auf Zwiebelkonfit / Blaubeerkompott mit Vanillesahne

59,00 €

Menü II

Geeiste Gurkensuppe mit Dillspitzen / Gefülltes Zucchiniröllchen mit Prosecco Schaum / Fusilli mit Kirschtomaten, Basilikum und Büffelmozzarella / Zitronensorbet mit Wodka / Rosa gebratenes Flanksteak auf mediterranen Gemüsesalat mit Pfirsich / Erdbeer-Tiramisu

59,00 €

Preise pro Person, zzgl. MwSt.

Zeit für Kürbis, Kartoffel & Co.! Vitamine tanken für den Winter mit heimischem Obst wie Beeren, Äpfel und Trauben. Genießen wir frisches Wild aus unseren Wäldern oder frischen Fisch aus unseren Seen und Flüssen. Die ausgesuchte Qualität der Zutaten, garantiert Ihnen ein höchst kulinarisches Erlebnis. Wir liefern Ihr Herbst-Catering ab 20 Personen. Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen MwSt.

Fingerfood & Cocktailhäppchen

Sellerie

Selleriesticks im Tempurateig mit Schnittlauch-Joghurtdip

3,50 €

Falafel

Kräuter-Nuss-Falafel

3,00 €

Mini-Quiche

Mürbeteigkuchen mit Kürbis und Radicchio

3,00 €

Tarte

Feigentarte mit Ziegenkäse, Walnuss und Thymian

3,50 €

Datteln

Datteln oder Pflaumen im Speckmantel gebraten

3,00 €

Mini-Wrap

Teigrolle mit Gorgonzola und Birne

3,50 €

Ziegenkäse

Dinkelbrot Häppchen mit Ziegenkäse, Rucola und Walnuss an Honigmarinade

4,00 €

Huhn

Kürbis Spieße mit Hühnchen und Sesam

3,50 €

Preise pro Stück, zzgl. MwSt. Wir empfehlen ca. 4-7 Stück pro Person je nach Anlass.

Plattenservice & Salate

Kürbis

Kürbistaler mit Joghurt-Kerbelsauce

40,00 €

Pilze

Waldpilzsalat mit Salsicca und Crème fraîche

45,00 €

Tintenfisch

Tintenfischsalat mit schwarzen Oliven und Staudensellerie

49,00 €

Hirsch

Rosa gebratener Hirschrücken auf Rotkraut-Traubensalat

55,00 €

Karotten

Karotten Carpaccio mit Limonen Ingwer Vinaigrette und Sauerrahm an Gemüsestroh und Geröstete Pinienkerne

45,00 €

Mejadra

Israelischer Linsen-Reissalat mit gerösteten Zwiebeln

40,00 €

Preise pro Platte/Salat, zzgl. MwSt. Eine Platte/Salat reicht für ca. 3 Personen.

Suppen

Meerrettich

Apfel-Meerrettichsuppe mit geräucherter Forelle

7,50 €

Kürbis

Kürbis-Orangencremesuppe

6,50 €

Maronen

Maronencremesuppe mit Trüffelöl

7,50 €

Wild

Wildessenz mit Pilznocken

7,50 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt.

Pasta & Pastagerichte

Lasagne al funghi

Lasagne mit frischen Waldpilzen

11,50 €

Ravioli con la zucca

Teigtaschen mit Kürbis, steirischem Kernöl und knackiger Rucola

11,50 €

Maccheroni al ragu

Nudeln mit Wildragout und Quitten

11,50 €

Gnocchi con gamberetto

Pasta mit Rosenkohlblättern, Zitronensoße und Garnelen

13,00 €

Bavette vongole

Nudeln mit Muscheln und herbstlichem Gemüseragout

13,00 €

Caramelle al gorgonzola

Teigtaschen mit Gorgonzola und Nüssen gefüllt

11,50 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt.

Dessert

Griessnockerl

Grießknödel auf Rotwein-Zwetschgenragout

6,50 €

Strudel

Birnen-Mandelstrudel mit Vanillesauce

7,50 €

Espressomousse

Weißes Espressomousse mit karamellisierten Trauben

6,50 €

Kürbis

Steirisches Kürbiskernmousse mit süßem Kürbis und gerösteten Kürbiskernen

6,50 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt.

Flying Fingerfood Menü

Menü I

Orangen-Fenchelsalat mit Oliven und Babykalamar / Blumenkohlcreme mit Parmesantaler / Perlgraupenrisotto mit Pilzen und Kräutern / Garnele auf Süßkartoffel-Curry-Stampf / Gebratene Taubenbrust auf Selleriepüree an Kartoffel-Kürbisrösti / Topfennocken auf Zwetschgenkompott

59,00 €

Menü II

Avocado-Apfel-Salat mit Mozzarella und Chili-Ingwermarinade / Tomatenessenz mit Basilikum-Quarknockerl / Kürbisrisotto mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl / Steinpilzravioli in Salbeibutter / Hirschragout mit Schwarzwurzeln und Preiselbeeren / Kaffee-Panna-Cotta Karamellsauce und Pinienkerne

59,00 €

Preise pro Person, zzgl. MwSt.

Wir bleiben frisch – trotz Kälte! Auf dem Speiseplan stehen die Wintergemüse Kohl, Kartoffeln, Rüben & Co.. Auch mit heimischen Früchten wie Äpfel und Birnen sind wir gut versorgt. Der Winter ist eine Zeit der Suppen und üppigen Speisen. Unser reiches Winter-Catering liefern wir Ihnen bis zu 200 Personen. Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen MwSt.

Fingerfood & Cocktailhäppchen

Muscheln

Jakobsmuschel im Säckchen

5,00 €

Kraut

Rotkrautsalat mit Ziegenkäse und Walnusskernen

4,00 €

Quiche

Wirsing-Mürbeteigkuchen mit Speck

3,00 €

Apfel

Apfel-Speck-Ziegenkäse-Türmchen mit Honig und Thymian

3,50 €

Ente

Entenkeule im Haselnussmantel gebacken

5,00 €

Pilze

Pilze gefüllt mit Linsen-Ragout

3,50 €

Falafel

Falafel mit Maronen, Nüssen und Chili

3,00 €

Ziegenkäse

Ziegenfrischkäse an Eichblattsalat mit karamellisierte Birnenspalten und Walnüsse

4,00 €

Preise pro Stück, zzgl. MwSt. Wir empfehlen ca. 4-7 Stück pro Person je nach Anlass.

Plattenservice & Salate

Ziegenkäse

Ziegenkäse auf Wirsing Salat und Feigendressing

40,00 €

Hering

Hering mit geröstetem Sellerie und Senfsoße

45,00 €

Lachs kalt

Weihnachtlich gebeizter Lachs auf mariniertem Rotkraut

49,00 €

Mandarine

Wintersalat mit Mandarinen, Granatapfel und Schafskäse

40,00 €

Bresaola

Bresaola auf Rucola mit Parmesansplittern und Oliven

49,00 €

Reh

Rosa gebratener Rehrücken im Gewürzmantel an Preiselbeeren

55,00 €

Preise pro Platte/Salat, zzgl. MwSt. Eine Platte/Salat reicht für ca. 3 Personen.

Suppen

Steinpilze

Steinpilzcappuccino

7,50 €

Ente

Entenessenz mit Trüffelnockerl und Sellerie-Julienne

8,50 €

Pastinaken

Pastinaken-Lauch Suppe mit Rote Bete Chips und gerösteten Nüssen

7,50 €

Kartoffel

Süßkartoffelsuppe mit Kokos und Curry

7,50 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt.

Pasta & Pastagerichte

Panzarotti con il tartufo

Nudeln mit Trüffelcreme

12,00 €

Maccheroni al ragut di lepre

Nudeln mit Wildhasenragout und Schwarzwurzeln

13,00 €

Bavette s’albico

Nudeln mit S’albico von Garnelen mit Fenchel und Safran

12,00 €

Risotto di castagno

Maronen-Glühweinrisotto mit Parmesan

11,00 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt.

Dessert

Preiselbeeren

Mocca-Preiselbeer-Cremetörtchen auf Zimtsauce

6,50 €

Orangen

Orangen-Aniscreme im Glas serviert

6,00 €

Lebkuchen

Lebkuchenmousse mit Bratapfel

6,00 €

Stollen

Christstollen-Parfait mit Datteln und Nougatsauce

6,50 €

Preise pro Portion, zzgl. MwSt.

Flying Fingerfood Menü

Menü I

Anti Pasti mit gebratenen Garnelen in Rosmarin-Thymian Marinade / Parmesanschaumsüppchen mit Salbei / Tagliatelle mit Wolfsbarsch und Safran / Gebratener Rehrücken auf Selleriepüree an Orangen-Traubensauce / Panettone mit gratinierten Feigen und Mascarponecreme

59,00 €

Menü II

Carpaccio von roter Bete mit Wasabi und gratinierten Ziegenkäse / Maronencreme-Cappuccino mit schwarzem Trüffel / Selleriepüree mit Waffelkartoffeln und Nussbutter / Lachs im Wirsingmantel auf Pommery-Senf / Gewürz-Entenbrust auf Orangen-Blaukraut-Salat / Elisenlebkuchenmousse mit weißer Schokolade

59,00 €

Preise pro Person, zzgl. MwSt.

Ihre Ansprechpartner

Katharina Brunner

Geschäftsführerin

Rainer Lazar

Koch – Catering

Richard Dafner

Koch – Kochschule

Alexander Weiz

Koch – Business Lunch