Da Baffo’s Österreich Special
Typisch. Österreich. Legendär!
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, österreichische süße Schmankerl in unser Repertoire aufzunehmen. Schon aus der Sicht unseres österreichisch-familiären Hintergrunds, ist es uns ein Herzensanliegen ein paar der bekanntesten süßen Spezialitäten anzubieten. Insgesamt sind österreichische süße Spezialitäten ein wichtiger Teil der österreichischen Küche und Kultur. Sie sind ein Spiegelbild der langen und vielfältigen Geschichte Österreichs und prägen die kulinarische Identität des Landes bis heute. Wir hoffen, dass unser Angebot Euren Geschmack trifft und Euch begeistern kann.
Austria Special 1 – „Emma“
Sachertorte ist aus Sachermasse, Marillenmarmelade und einer Schokoladenglasur, die aus Zucker oder knackiger Kuvertüre ist. Eine traditionelle Schokoladen-Torte aus Österreich.
ab 45,- €
| 10 – 12 Stücke, ⌀ 20 – 25 cm
ab 54,- €
| 12 – 16 Stücke, ⌀ 25 – 30 cm
ab 90,- €
| 20 Stücke, ⌀ 32 x 50 cm
Austria Special 2 – „Hansi“
Palatschinken, oder auch in Deutschland als Pfannenkuchen bekannt, ist ein dünner Teig, der in der Pfanne rausgebacken wird mit verschiedenen Füllungen serviert wird. Auch herzhaft möglich.
ab 60,- €
| 10 Stücke
ab 84,- €
| 14 Stücke
ab 108,- €
| 18 Stücke
Austria Special 3 – „Alma“
Linzertorte besteht aus Mürbteig und Linzer-Masse. Diese wird mit Nüssen verfeinert, mit Ribisel-Marmelade (rote Johannisbeeren) gefüllt und mit einem Gitter aus Linzer Masse verziert.
ab 45,- €
| 10 – 12 Stücke, ⌀ 20 – 25 cm
ab 54,- €
| 12 – 16 Stücke, ⌀ 25 – 30 cm
ab 90,- €
| 20 Stücke, ⌀ 32 x 50 cm
Austria Special 4 – „Fritz“
Germknödel ist eine Mehlspeise aus Hefeteig die mit Powidl bzw. Pflaume gefüllt wird. Serviert werden die Germknödel mit flüssiger Butter oder Vanillesoße und mit Mohn bestreut.
ab 60,- €
| 10 Stücke
ab 84,- €
| 14 Stücke
ab 108,- €
| 18 Stücke
Austria Special 5 – „Henriette“
Kaiserschmarrn ist eine traditionelle Mehlspeise bzw. Eierspeise, die in der Pfanne zubereitet wird. Nach Geschmack kann Apfelmus oder anderes fruchtiges Ragout hinzugegeben werden.
ab 60,- €
| 10 Stücke
ab 84,- €
| 14 Stücke
ab 108,- €
| 18 Stücke
Austria Special 6 – „Konrad“
Powidldatscherl sind Teigtaschen aus Kartoffelteig, die mit Powidl (Pflaume) gefüllt werden. Diese werden gekocht und in Semmelbröseln gerollt.
ab 60,- €
| 10 Stücke
ab 84,- €
| 14 Stücke
ab 108,- €
| 18 Stücke
Austria Special 7 – „Resi“
Salzburger Nockerln sind eine aus Eiweiß-Zuckermasse, Mehl und Eigelb bestehende Spezialität, die im Ofen als Nockerln gebacken werden. Sie müssen sofort serviert werden und eignen sich nur in frischem Zustand.
ab 60,- €
| 10 Stücke
ab 84,- €
| 14 Stücke
ab 108,- €
| 18 Stücke
Austria Special 8 – „Hubert“
Milchrahmstrudel ist ein Klassiker aus Österreich, der häufig mit Vanillesoße serviert wird. Die Füllung ist aus Milch, Ei, Zucker, Butter, Topfen und Rosinen.
ab 60,- €
| 10 Stücke
ab 84,- €
| 14 Stücke
ab 108,- €
| 18 Stücke
Austria Special 9 – „Irma“
Buchteln an Vanillesoße und Fruchtspiegel bestehen aus Hefeteig und können unterschiedlich gefüllt werden. Sie sind flaumig und weich und können mit diversen Früchteragout serviert werden.
ab 60,- €
| 10 Stücke
ab 84,- €
| 14 Stücke
ab 108,- €
| 18 Stücke
Austria Special 10 – „Sepp“
Zwetschgen-Buchtel sind ein Klassiker in Österreich. Sie bestehen aus Hefeteig und können unterschiedlich gefüllt werden. Sie sind flaumig und weich und können mit diversen Früchteragout serviert werden.
ab 60,- €
| 10 Stücke
ab 84,- €
| 14 Stücke
ab 108,- €
| 18 Stücke
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Geschäftsführerin
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Chefkoch – Kochschule
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Austria Special Anfragen
Oft gestellte Fragen
KANN ICH DIE ÖSTERREICHISCHEN SPEZIALITÄTEN IN MEINEN SWEET TABLE INTEGRIEREN?
Bei den meisten Sweet Tables ist das möglich. Buchteln oder auch Germknödel können als kleines Dessert in Gläschen oder Schälchen angerichtet werden. Die Salzburger Nockerln können nur frisch serviert werden. Auch der Kaiserschmarrn oder die Powidl Tascherl können als Nachspeise in Schälchen oder Gläsern angerichtet werden.
KANN ICH DIE SACHERTORTE AUCH ALS HOCHZEITSTORTE UND VON AUSSEN IN WEISS HABEN?
Ja das ist möglich. Die Schokoladenglasur würde als Füllung mit integriert werden und von außen würde eine Buttercremeschicht die Sachertorte verstecken. Wer die Optik der Sachertorte mag, kann dies natürlich auch als Hochzeitstorte verwenden und auf dem Kuchen beispielsweise den Namen des Brautpaares verwenden oder die Buchstaben der Vornamen der geladenen Gäste als Torteneinteilung. Auch mehrere Stockwerde sind hier möglich.
SIND DIE ÖSTERREICHISCHEN SPEZIALITÄTEN AUCH VEGAN ODER GLUTENFREI MÖGLICH?
Da ist mittlerweile sehr viel möglich und es gibt auch unzählige Rezepte. Allerdings muss dazu gesagt werden, dass die österreichischen Mehlspeisen typischerweise mit Eiern, Butter und Milch zubereitet werden und diese die Rezepturen auch ausmachen. Gerne können wir im Detail besprechen, wie wir auf Allergene oder Unverträglichkeiten eingehen können.